L’épeautre est une céréale de type '' médium yin + Yang'', elle apporte de la chaleur, donne de l'énergie au corps, un sang de qualité. Elle permet un esprit joyeux, vif, allègre.
Cette ancienne céréale (bien avant J.C!) est aujourd'hui à l'honneur, cultivée à nouveau en nos terroirs. (qu'il s'agisse de l'épeautre ou du petit épeautre ''engrain'' - dont nous vous avons déjà expliqué les différences)
L'épeautre est considéré comme le ''père des blés''. il ne s'hybride pas. Il transmet une meilleure énergie vitale, est bien plus riche.
L'épeautre ou grand épeautre auquel nous faisons référence en cet article, est essentiellement cultivé dans le ''Nord'', de l'Europe, en Allemagne; en Alsace.. Pas étonnant que Hildegarde de Bingen en avait fait un aliment santé de choix! Elle l'appelait : ''L'aliment de la joi''
Cette céréale est de culture biologique intéressante car résistant aux pollutions, s'adaptant aux terrains pauvres et à des conditions météorologiques difficiles.
L'épeautre possède des qualités nutritionnelles supérieures au blé. Contenant quatre fois plus de magnésium, voici un aliment anti-stress par excellence. D'où l'idée qu'il donne de la joie!
Il est très riche en acide animé, en vitamines B1, B2, en magnésium , en calcium.
Il est aisément assimilable, très digeste. Il est une alternative au blé pour ceux qui sont intolérants. Effectivement, il apparait que l'épeautre est bien toléré par les personnes présentant des allergies au blé.
Il fait baisser le taux de cholestérol et le sucre dans le sang.
Il a des vertus anti-diabétique (type2)
Il favorise le transit intestinal
Il apaise, favorise le sommeil
Il est anti-stress
Il donne de la joie
Adopter des aliments santé permet de se situer en harmonie avec l'univers et avec ses lois. Pour une vie faite d'équilibre, de santé, de bien-être. Dans le respect de ce qui correspond à l'être à l'instant; donc de ce qui est juste. Ainsi rien n'est figé! Des modifications des variantes sont bienvenues en fonction de l'âge, de périodes clefs, de l'occupation, des saisons, des conditions climatiques.... Encore faut-il s'accorder le temps de se connaître, de savoir ce qui est bon pour soi, d’être vigilant à son ressenti! Un individu n'est-il pas la somme de ce qu’il absorbe: alimentation, nourriture, émotions, respirations, esprit...?
Ceci signifie que nous sommes dans une recherche, d'équilibre et non pas dans une adoption aveugle d'un type alimentaire qui pourrait figer, contraindre, restreinte à un moment, car ne correspondant plus aux besoins intrinsèques. Cela serait aussi contraire aux mouvements de la vie! Cette compréhension, cette application du principe universel de changement signifie aussi souplesse de l'être, unification!
Pouvez-vous répondre positivement à, cette base qui détermine si vous êtes en bonne santé? (George Oshsawa)
* Pas de fatigue
* Bon appétit
* Bon sommeil
* Bonne mémoire
* Sans colère
* Vif, joyeux, alerte
* En gratitude
L'étude des aliments selon leur aspect yin et yang sera une piste interressante à explorer, que nous reprendrons ultérieurement, avec les saisons des énergies.
Habermus!
Non ce n'est pas une grossièreté!
Si vous entendez ce mot, sachez qu'il signifie '' nourriture qui donne vie''
Cette nourriture permet de démarrer votre journée par un excellent petit déjeuner plein de vitalité, plein de santé!
Elle constitue un remède positif contre les états d'âme langoureux, mélancolique voir dépressifs.
Qui adoptera cette recette ''médiévale'' à la mode d'aujourd'hui?
Chez Osmosource c'est :
avec des fruits frais de saison,
des fruits secs, canneberge
du miel,miel-dacacia-500g
du lait d'avoine ou des jus de fruits: Les jardins de Gaïa
jus-de-pommes-framboises
Savoureux, pratique, instantané pour petits déjeuner, goûters....
cereales-habermus
Dans l' Esprit Epeautre!
Déguster cette célèbre boisson énergisante! toujours selon une recette de Hildegarde de Bingen: l'épeautre torréfié!
A la mode de chez Osmosource: moitié eau chaude, moitié lait d'avoine!
Approuvé par nos ''fans''!
epeautre-torrefie
Pour compléter et accompagner votre Habermus!
Plus d'excuse pour ne pas être en forme pour la journée!!!
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