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Chateau Bas

Beau domaine viticole inscrit en ses pierres, en ses époques, en son paysage, en ses croisées des chemins où règne la belle humeur et la joie. Un terroir aux conditions extrêmes qui façonne des vins d'exception. Des cépages qui respectent l'identité de l'arrière pays provençal dont cabernet, grenache, syrah sans oublier le rolle ou vermentino qui s'insère bien dans cet esprit très méditerranéen. Sans oublier une culture respectueuse, puisque orientée en conversion Bio depuis 2005 pour un bel équilibre de la nature et des raisins! Mais que serait le vin, produit noble de la nature et de l'attention des hommes, sans parler des vendanges? Vendanges où l'attention est recueillement, où il convient d'agir au bon moment: ni trop tôt; ni trop tard en un automne indien , venteux ou pluvieux..Il faut savoir choisir la maturité du grain, le velouté d'une peau, il faut ne plus s'interroger. Puis, deviner ce qui dans le secret des chais sera orchestré par le maître de séant. Au cœur de l'hiver, dans les caves dignes d'une cellule  monacale, le jus précieux deviendra vin. Il sera élevé avec soin jusqu'à sa mise en bouteille dans les règles d'hygiène et de traçabilité selon la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).

Vin Rouge Temple

Produit d'origine Naturelle
Vin Rouge Temple

19,00  €

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La cuvée du Temple, voici le fleuron du domaine de Château-Bas. Vins rouges élevés en barrique de 1 à 18 mois selon les millésimes. Le maître de chais veille et surveille dans le silence feutré et froid des caves. Chut! Allumons la chandelle...

Les cépages qui le composent sont: cabernet- sauvignon, grenache. Vieilles vignes. Ils sont issus d'un sol limoneux argileux , substrat calcaire. La récolte est mécanique ( sur cette cuvée) à légère sur-maturité. Lors de la vinification, l'égrappage est total, la vinification traditionnelle en cuve par cépage. La macération est de 28 jours .La température de fermentation alcoolique est contrôlée. Le remontage est traditionnel. L'élevage s'effectue en barrique pendant 12 mois. Mise en bouteille et élevage en bouteille au moins 6 mois avant la commercialisation. La robe est d'un rouge grenat profond, intense qui révèle au nez des accords de sous-bois, cuirs, garrigue, des notes de fruits noirs à la mise en bouche.  Vins rond, souple, chaleureux. Les tannins sont fondus et s'annoncent en bouche pour un vin qui sera à son apogée dans les 5 ans à venir.
Temps de garde de 12 à 15 ans dans de bonnes conditions.
Pour une dégustation optimale, pensez à l'ouvrir une heure avant le service. Température de service 17 à 18°
En conversion biologique.

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Référence: 00021258
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Note: Mauvais Bon
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