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Phytonal Grains dose
Les Complexes :
Stimul
Chateau Bas

Beau domaine viticole inscrit en ses pierres, en ses époques, en son paysage, en ses croisées des chemins où règne la belle humeur et la joie. Un terroir aux conditions extrêmes qui façonne des vins d'exception. Des cépages qui respectent l'identité de l'arrière pays provençal dont cabernet, grenache, syrah sans oublier le rolle ou vermentino qui s'insère bien dans cet esprit très méditerranéen. Sans oublier une culture respectueuse, puisque orientée en conversion Bio depuis 2005 pour un bel équilibre de la nature et des raisins! Mais que serait le vin, produit noble de la nature et de l'attention des hommes, sans parler des vendanges? Vendanges où l'attention est recueillement, où il convient d'agir au bon moment: ni trop tôt; ni trop tard en un automne indien , venteux ou pluvieux..Il faut savoir choisir la maturité du grain, le velouté d'une peau, il faut ne plus s'interroger. Puis, deviner ce qui dans le secret des chais sera orchestré par le maître de séant. Au cœur de l'hiver, dans les caves dignes d'une cellule  monacale, le jus précieux deviendra vin. Il sera élevé avec soin jusqu'à sa mise en bouteille dans les règles d'hygiène et de traçabilité selon la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).

Vin blanc Temple 2013

Produit Biologique Produit d'origine Naturelle
Vin blanc Temple 2013

20,00  €

Cuvée fleuron du domaine de Château Bas, le Temple blanc est un beau seigneur.

Il révèle le raisin, rien que le raisin pour laisser exprimer tout son potentiel. Issu de cépages sauvignon et rolle, vieilles vignes en agriculture biologique, il est vendangé manuellement. Vinification traditionnelle, respectueuse sans levures  sèches, ni enzymes, ni aucune assistance à la fermentation. Elevage sur lies entières pendant l'hiver, sans souffre.
Résultat: un vin à la robe élégante, cristalline, limpide. Un nez délicat, fruité. Une mise en bouche puissante, palpable avec des notes de châtaignes, de fleurs blanches. Ici se révèle le mariage en barrique des cépages où l'un appel l'autre: le sauvignon austère en sa jeunesse, s'épanouit avec l'âge, le rolle généreux, sensuel, parfumé s'y développe avec finesse. Ces deux cépages sont dans les mêmes proportions. Ce vin blanc fait merveille avec les fromages de chèvre de pays; S'affiche élégamment avec les poissons en sauce et devient audace avec les foies gras. Pour bénéficier des ses atouts servez-le à 12 voir 13°. Il se déguster dans la fougue de sa jeunesse mais si vous souhaitez expérimenter d'autres accords, laissez-le en bonne cave au moins 4 ans!

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Référence: 00021272
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