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Où l'histoire d'une rencontre imprévue!

Un bel enthousiasme au sommet des pâturages, en ces belles terres d'altitude d'où il a (bien) fallu redescendre. Voici une ferme exemplaire qui maîtrise la totalité de sa production. Un choix de vie, une conviction bio par essence, en harmonie parfaite avec ces lieux! Les céréales sont cultivées par Gérard puis elles sont mises en transformation dans un atelier tout beau tout neuf qui sent bon le bois du moulin à la meule en pierre respectueuse des céréales. Le moulin tourne tout doucement pour créer une belle farine toute douce à la belle teinte bise, pendant que paisiblement en son laboratoire tout moderne, Claire créé de délicieuses pâtes aux formes variées et aux saveurs exquises qui seront lentement mise au séchoir pendant quelques heures.

Une belle démarche pour vivre en montagne et se diversifier à côté d'une activité pastorale et de culture de lavandes.

Espérelles Petit Epeautre Coquilles

Produit Biologique Produit d'origine Naturelle
Espérelles Petit Epeautre Coquilles

4,40  €

Voici le petit épeautre avec un nom qui nous tient chaud au cœur...

Céréale remise à l'honneur depuis quelques années, elle pousse sur des sols pauvres dans des conditions climatiques rudes. Robuste, résistant au froid, ayant besoin de très peu d'eau, cette céréale est particulièrement propice à la culture biologique. Il est moins productif que les autres épeautres. Il met aussi plus de temps à émerger de terre: 11 mois contre 9 pour les autres variétés. Il est facile de le distinguer car ses épillets ne contiennent que un grain: ''engrain'', petit et il n'est pas fendu d'un trait.
Cette céréale de grande qualité est riche en protéine et très  faible en gluten. les personnes sensibles le trouvent très digeste. Ceci serait peut-être du à certaines de ses protéines qui neutraliseraient son gluten. il possède un bon goût du terroir, légèrement noisetté. A essayer, à adopter. 

En forme de coquilles

Sachet 250gr

Ingrédients: petit épeautre, eau

 

 

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Référence: 3770004412129
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