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Thé
Le thé s'inscrit dans des légendes, des cultures.
En Chine, il parait que l'empereur Shen Nung dégusta un délicieux breuvage parce qu'une légère brise fit tomber quelques feuilles dans sa bouilloire...L'arbre était un théier sauvage : le thé était né.
En Inde, le prince Dharma en son chemin d'éveil évita de succomber au sommeil en cueillant " par hasard" quelques feuilles d'un théier sauvage qu' il mordit... Les vertus tonifiantes du thé firent leur effet et Dharma put accomplir sa mission selon ses souhaits.
Au Japon, la légende est vraiment différente... Bodhi-Dharma s'endormit lors de sa séance de sa méditation. A son réveil, furieux contre lui-même: il se coupa les paupières et les jeta à terre. Mais lorsqu'il repassa en ce lieu, bien des années après ce geste, il y découvrit qu'en place et lieu de ses paupières, un arbuste inconnu avait poussé. Etonné, curieux, il en goûta les feuilles, s'en trouva vivifié, éveillé! Il répandit la culture de cet arbuste aux étonnantes propriétés et contribua à sa diffusion.
Pour n'en siter que quelques uns.....Nous pourrions écrire sur la Russie, l'Afrique.....
Le thé rejoint l'esprit d'éveil , l'esprit de quête pour une même culture de bien-être, un art de vivre. Le thé, ou plutôt les thés s'inscrivent au quotidien des continents, pour des couleurs, senteurs, saveurs, préparations multiples et variées souvent savemment codifiées.
Thé vert, thé noir, thé blanc, thé sombre ou thé rouge, le thé prend des couleurs. A chaque couleur correspond un type de thé . A l'origine, une seule et même plante mais dont la feuille, une fois cueillie, est travaillée de façon différente et subi de nombreuses transformations. La principale d'entre elles est une fermentation, une réaction se faisant sous l'influence d'enzymes contenues dans la feuille fraîche. En déclenchant et en maîtrisant cette fermentation, la couleur est donnée au thé.
